sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

Os 12 Melhores Mercados Gastronômicos do Mundo

Não há nada melhor que descobrir novos pratos e sabores em uma viagem, principalmente para aqueles que consideram a comida uma parte obrigatória do roteiro. Longe dos restaurantes mais premiados, há lugares nas grandes metrópoles do mundo que oferecem uma experiência mais autêntica: os mercados gastronômicos.
Históricos ou novinhos em folha, esses empórios de alimentos são uma explosão de aromas, cores e sabores. Além disso, são locais democráticos: servem tanto ao dia a dia dos moradores como aos turistas em busca de uma proximidade com a cultura local. Do tradicional Borough Market, em Londres, ao Victoria Queen, em Melbourne, conheça na nossa galeria de fotos os 12 melhores mercados gastronômicos do mundo.

quinta-feira, 18 de dezembro de 2014

Confraternização Instituto Visão de Vida

No dia 12 de Dezembro foi realizado pelo Instituto Visão de Vida a Confraternização para as crianças e seus familiares no salão da Acácia Branca. Contou com a presença do Prefeito Leleco, a Secretária de Cultura, Vânia Mugartt, o Diretor de Turismo, Clayton Castilho e outras autoridades.

A Abrasel como parceira não pode deixar de comparecer a este evento. "É muito gratificante ver a emoção destas crianças ao receberem os presentes. Elas escreveram as cartinhas para serem apadrinhadas. Todos ajudaram. Só tenho a agradecer todos pela colaboração!!" diz a coordenadora da instituição, Rosângela Espósito.

As fotos podem conferir a seguir:




13º Festival da Guavira

Festival da Guavira

O 13º Festival da Guavira que aconteceu entre os dias 04 a 07 de Dezembro reuniu os Chef´s renomados de todo o Brasil para palestras, seminários, oficinas para toda a população e visitantes, além de apresentar a gastronomia regional valorizando os seus ingredientes nativos. Em parceria com o SENAC o Festival teve dois dias de oficina aberto a população local e amantes da gastronomia.

O Festival ainda contou com apresentações culturais, lançamento de livros, música e tenda de artes. O evento faz parte do calendário oficial do Estado e conta um pouco da história de Bonito e região.

Na primeira oficina tivemos a presença da Chef Vera Kraber e do Sommelier Jonas Eduardo Nascimento especializado em harmonização de acordo com as receitas apresentadas. Foi apresentado o Filé de Pintado na folha de Bananeira que levava castanha de baru e banana da terra cozida. De sobremesa um gelado de Guavira com frutas laminadas e uma sangria com maça, tangerina, limão siciliano, limão rosa e a grande estrela, a guavira.

Filé de Pintado
Sangria
Gelado de Guavira














No segundo dia o Chef Adriano Torres valorizou a culinária regional com um risoto de lingüiça de pequi, fruto nativo do cerrado, acompanhado de uma caipirinha três limões, uma das harmonizações que o Sommelier Jonas Eduardo preparou exclusivamente para o Festival. A cachaça Preferida é do Estado de Mato Grosso do Sul, mas precisamente de Coxim. Totalmente artesanal. A sobremesa tinha que levar a principal fruta, a Guavira: Rocambole de brigadeiro de guavira.

Caipirinha Três Limões
Risoto de Linguiça de Pequi
Rocambole de Guavira














As receitas estão disponíveis no site do SENAC: www.ms.senac.com.br

segunda-feira, 15 de dezembro de 2014

9 maneiras de evitar gastos extras durante as festas de final de ano

A INTENÇÃO É O QUE CONTA

Quando você pensa nos melhores presentes que já ganhou, há uma boa chance de que seja um item que não tem nada a ver com o preço, e sim com o carinho de quem o deu. Existem muitos presentes poderosos, onde o valor sentimental ultrapassa o preço. Uma boa ideia para presentar amigos mais próximos é comprar uma biografia de alguma personalidade que os faça lembrar dele, como por exemplo um livro contando sobre a vida de Albert Einstein para algum colega que adore sua história.

PERSONALIZE

Outra maneira de cortar os custos sem prejudicar o presente é personalizar um presente barato. Na internet, você encontra milhares de lojas que fazem isso. Que tal dar um item monografado, como lenços, canecas, para aquele seu amigo mais estiloso?

COMPRE QUANDO SUA LOJA PREFERIDA ESTIVER COM NOVO ESTOQUE

Se você decidir fazer compras da maneira tradicional, vale a pena ser estratégica com seu timing. Pergunte ao vendedor quando novos produtos irão chegar. Sejam roupas ou eletrônicos, as lojas tendem a dar desconto nas peças antigas para abrir espaço para as recém-chegadas. Fique atento e você poderá descolar várias coisas boas com desconto.

FIQUE DE OLHO NA CONTA DO SUPERMERCADO

Não só apenas lojas de presentes que oferecem boas ofertas; há centenas de supermercado com barganhas durante o final do ano. As lojas sabem que podem lhe atrair com descontos em produtos-chave da época, como peru, farinha, manteiga – a chance de você adquirir outros itens sem desconto enquanto já estiver lá são grandes. Fique de olhos nas boas promoções.

SAIBA BALANCEAR SUA CEIA

Para a ceia de Natal, tente este truque: use produtos mais em conta para a maioria da refeição, como o peru e a salada, e dê apenas alguns toques de luxo. Por exemplo, complete os ovos cozidos com um pouco de caviar, ou jogue um fio de azeite de trufas sobre as pipocas. Assim, sua ceia será um luxo sem nenhuma loucura em seu orçamento.

SAIBA A HORA DE ECONOMIZAR

Nem toda grande refeição em família precisa ser um jantar caro e trabalhoso. Uma ótima ideia no caso de você precisar alimentar muitas pessoas é criar diferentes “seções” de pratos, como pizzas, tacos, cachorro-quente. Outra boa ideia é deixar as batatas cozidas e oferecer os ingredientes, como queijo, bacon, azeitonas, há disposição para que cada um monte seu prato. Você economiza dinheiro e ganha mais tempo para passar com a família.

ENCONTRE UMA MANEIRA DE ECONOMIZAR COMBUSTÍVEL

Já que é difícil conseguir economizar em passagens áreas durante as festas de final de ano, encontre maneiras de compensar quando for dirigir. Se você vai viajar de carro, enche o tanque nos postos de sua cidade – há uma grande diferença de preço em relação aos postos nas estradas. Se você vai alugar um carro, escolher uma agência que não fique localizada dentro do aeroporto já ajuda a reduzir custos.

PROCURE DICAS EM SITES TURÍSTICOS

Ao procurar por um hotel, seu primeiro passo deveria usar dar olhada no site oficial da cidade para as áreas em que quer ficar. Muitas pessoas nem cogitam esta alternativa, mas estes sites são ótimas fontes para hotéis com desconto, promoções de família e para conhecer atrações gratuitas, como museus e shows ao ar livre.

COMA DE GRAÇA

Se você irá sair de cidade para as festas de final de ano, provavelmente irá comer fora mais do que o normal – especialmente se não quiser com os restos da ceia nas próximas refeições. Procure um hotel que ofereça um bom café-de-manhã de cortesia e aproveite. Outra sugestão é procurar por acomodações onde você tem sua própria cozinha, assim pode cozinhar e reduzir drasticamente os custos com alimentação.

terça-feira, 8 de julho de 2014

26º Congresso Nacional Abrasel




Disseminar conhecimento e gerar inteligência de mercado para o setor de alimentação fora do lar são as grandes metas do 26º Congresso Nacional Abrasel. Com o tema “Do Ingrediente à mesa, preparando novos caminhos”, o evento acontece em Brasília de 12 a 14 de agosto. Para isso, a grade de palestras conta com nomes de peso, como o chef do Restaurante D.O.M., Alex Atala, o presidente da AMBEV, João Castro Neves e o presidente da Red Bull, Minás Vourodimos. O Congresso é realizado pela Abrasel em parceria com a revista Prazeres da Mesa e o IESB, e conta com patrocínios da Ambev, Ecolab, Sebrae, SESI e Souza Cruz. 

A cerimônia de abertura acontece na terça-feira (12) às 19h45 no Hotel Royal Tulip Brasília Alvorada. A solenidade contará com a presença de cerca de mil empresários e lideranças políticas, vindos de todos os estados brasileiros.

Considerado o maior encontro de lideranças, empresários e profissionais do setor, este ano Congresso Nacional Abrasel investe mais na programação técnica. “Nosso objetivo é gerar inteligência em gestão e gastronomia, e promover a troca de experiência entre o mercado, a política e a academia. O novo formato do Congresso traz o que chamamos de palestras-destaque, que contam com grandes nomes e servirão de inspiração para os participantes”, anuncia o presidente executivo da Abrasel, Paulo Solmucci Junior.

Inscrições – As inscrições estão abertas e podem ser feitas pelo site do Congresso (www.congressoabrasel.com.br). Associados Abrasel, associados Slow Food e estudantes têm descontos.

quinta-feira, 3 de julho de 2014

Maturishow 2014

O MaturiShow - Encontro Mercosul da Maturidade é o evento que realizamos na cidade de Bonito MS, eleita em 2013 como o melhor destino de turismo responsável do mundo e nacionalmente eleito pela 12ª o melhor roteiro de turismo ecológico do país. Destinado ao público da terceira idade do Mercosul, com atividades artístico-cultural, de socialização, de lazer e turismo. Com uma programação onde os participantes fazem o show com suas apresentações.
O MaturiShow é um encontro festivo para as pessoas da terceira idade, tanto pelas apresentações culturais inscritas no Concurso de Talentos, como pelas homenagens do Top Maturishow, que é um momento de reconhecer e destacar pessoas que pelo trabalho e exemplo contribuem para a qualidade de vida. Na programação ainda temos atividades educativas de sustentabilidade ambiental, qualidade de vida, com palestras, oficinas de biodança, ginástica com a Prof Maria Alice Corazza, passeios turísticos, bailes temáticos, assim como uma deliciosa oportunidade para a arte do convívio fraterno entre pessoas de diferentes regiões do Brasil e dos países vizinhos.

O Evento acontece entre os dias 28 a 31 de Agosto do Zagaia Eco Resort.
Maiores informações visite o site: http://www.maturishow.com.br/

Palestra sobre "Legislação de Bebidas"

No dia 02/07/14 foi realizado no Hotel Marruá em Bonito/MS, uma palestra sobre “Legislação de Bebidas” apresentada pelo Fiscal Federal Agropecuário Osmar Seicho Yonamine, da Superintendência Federal de Agricultura/MS (SFA/MS) que representa no Estado, o MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO (MAPA).
O evento foi promovido pela ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE BARES E RESTAURANTES - ABRASEL BONITO/MS e pela ASSOCIAÇÃO BONITENSE DE HOTELARIA - ABH  e foram convidadas as pessoas físicas e jurídicas que de alguma forma estejam envolvidas com a produção, fabricação, padronização, envasamento e comercialização de bebidas alcóolicas (exemplo: aguardente e licor)  ou bebidas não alcoólicas, incluindo as polpa de frutas.
Dentre os participantes do evento, destacamos a  presença das seguintes  pessoas e entidades:

PODER PÚBICO:
- Prefeito Municipal de Bonito/MS - Leonel Lemos de Souza Brito;
- Secretária Municipal de Cultura - Vânia A. dos Santos Mugartt;
- Secretária Municipal de Turismo, Indústria e Comércio - Juliane Ferreira Salvadori e assessora Nairara Vieira dos Santos;
- Vigilância Sanitária Municipal de Bonito/MS;
- Representante da Secretaria Municipal de Produção e Desenvolvimento Rural;
- Vereador Luis Cezar do Couto Coelho e representantes da Câmara Municipal de Bonito/MS;

PESSOAS FÍSICAS E JURÍDICAS DE DIREITO PRIVADO:
- Presidenta da ABRASEL Bonito/MS (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) - Neila Garcêz Borges Cunha;
- Secretária Geral da ABRASEL Bonito/MS e ABH - Sabrina Castilho Gomes;
- Presidente da ACEB (Associação Comercial e Empresarial de Bonito/MS) - Mauro N. da Rosa;
- Proprietários de Hotéis, Bares, Restaurantes e Lojas em geral;
- Produtores e envasadores de bebidas e de polpa de guavira que não possuem registro junto ao MAPA.
O Prefeito Municipal de Bonito/MS, Leonel Lemos de Souza Brito, iniciou o evento e reafirmou sua preocupação com o interesse público e se colocou à disposição das entidades, dos empresários, do cidadão bonitense, enfim, de todos os interessados, para se buscar a melhor solução técnica e legal para o município de Bonito/MS.
O palestrante Fiscal Federal Agropecuário OSMAR YONAMINE prestou orientações sobre a legislação de bebidas e alertou sobre a exposição à venda nas lojas de artesanato de Bonito/MS, de bebidas alcoólicas sem registro junto ao MAPA, e, portanto, em situação totalmente irregular. Não raras vezes, tais produtos são adquiridos pelas lojas de artesanato, hotéis e restaurantes, sem Nota Fiscal, pois se trata de um produtor ou envasador clandestino, e assim, a responsabilidade administrativa e criminal recai, totalmente, ao comerciante detentor do produto.
Também tem sido oferecidos para consumo de clientes em hotéis, bares, lanchonetes e restaurantes, a polpa de guavira produzida em Bonito/MS, mas trata-se de um produto sem registro junto ao MAPA.
ALERTA: Os comerciantes que tiverem em seus estabelecimentos, BEBIDAS alcoólicas e não alcoólicas;  incluindo polpa de guavira ou polpa de outras frutas, SEM REGISTRO junto ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), devem retirar os produtos das prateleiras ou de seus estoques, e devolverem imediatamente, aos seus fornecedores.

 No rótulo dos produtos legalizados e registrados consta o Número do registro do produto junto ao MAPA, mas em caso de dúvidas, o dono do Hotel, Restaurante, Bar, Lanchonete, Hotel, comerciantes em geral, poderão realizar consulta encaminhando mensagem para o Fiscal Federal Agropecuário Osmar no endereço: osmar.yonamine@agricultura.gov.br
As pessoas que produzem essas bebidas e polpa de frutas, sem registro, devem procurar a Superintendência Federal de Agricultura/MS (SFA/MS) que representa no Estado, o MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO (MAPA) para fins de regularização. O endereço é Rua Dom Aquino, 2696 - Campo Grande/MS - telefone (67) 3041-9311.
De acordo com os Fiscais Federais Agropecuários que estiveram presentes ao evento, como já foi oportunizada a orientação através das palestras realizadas em 10/06/14 e 02/07/14 em Bonito/MS, todos os empresários, lojistas e comerciantes que continuarem expondo a venda ou oferecendo para consumo humano, BEBIDAS (alcoólicas e não alcoólicas; polpa de guavira ou polpa de outras frutas) SEM REGISTRO junto ao MAPA, serão autuados, sujeitando-se à apreensão dos produtos e multa.
Doravante, quando a Prefeitura de Bonito/MS realizar eventos públicos, será proibida a exposição, a oferta para consumo e a comercialização de BEBIDAS (alcoolicas e não alcoolicas; polpa de guavira ou polpa de outras frutas) SEM REGISTRO junto ao MAPA.
Outras informações poderão ser obtidas encaminhando-se mensagens para os Fiscais Federais Agropecuários do MAPA através dos e-mails: osmar.yonamine@agricultura.gov.br ouyoshio.fugita@agricultura.gov.br 

quinta-feira, 26 de junho de 2014

Curso de Manipulação de Alimentos certifica 50 profissionais em Bonito


Entre os dias 28, 29 e 30 de Maio a Abrasel juntamente com o Senac e com o apoio da Prefeitura Municipal de Bonito promoveram o Curso de Higiene e Manipulação de Alimentos onde capacitaram mais de 50 profissionais da área de Alimentos e Bebidas. O curso foi ministrado pelo Engenheiro de Alimentos Srº Carlos Zanin de Almeida Júnior. 

"Muito obrigada...esse curso foi show. Já estou colocando em prática o que aprendi para um dia quem sabe ser uma profissional qualificada", afirmou uma das participantes do curso.



terça-feira, 24 de junho de 2014

Prêmio Dólmã




Aconteceu em Recife dia 29 de maio a entrega do Prêmio Dólmã da Gastronomia Brasileira.


O Prêmio Dolmã é a coroação de um trabalho de pesquisa e dedicação à  gastronomia brasileira.
Chef vencedora por Mato Grosso do Sul na edição de 2014 do Dolmã, Magda Moraes, acredita que a realização da premiação colocará o estado no circuito da gastronomia brasileira. 

“Temos nossa belezas naturais já reconhecidas nacionalmente, agora vamos agregar esse valor gastronômico. A alimentação é a expressão da cultura do lugar”, afirma.

sexta-feira, 20 de junho de 2014

Legislação de bebidas foi tema de palestra em Bonito

Na última terça-feira (10), foi realizado no Centro de Múltiplo Uso, da Prefeitura Municipal de Bonito/MS, uma palestra sobre “Legislação de Bebidas” apresentada pelo Fiscal Federal Agropecuário OSMAR SEICHO YONAMINE, da Superintendência Federal de Agricultura/MS (SFA/MS) que representa no Estado, o MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO (MAPA).


O evento foi realizado por iniciativa de Juliane Ferreira Salvadori, Secretária Municipal de Turismo, Indústria e Comércio, da Prefeitura de Bonito/MS e foram convidados as pessoas físicas e jurídicas que de alguma forma estejam envolvidas com a produção, fabricação, padronização, envasamento e comercialização de bebidas alcoólicas (exemplo: aguardente, licor) ou bebidas não alcoólicas, incluindo as polpa de frutas.




 

segunda-feira, 16 de junho de 2014

Ana Maria ensina petiscos para a Copa

Torresmo de Macarrão

Ingredientes:
  • 500 gramas de macarrão tipo “ave maria” (ou parafuso, penne e farfalhe)
  • Glutamato monossódico a gosto
  • Orégano a gosto
Modo de Preparo:
  • Coloque o macarrão em uma panela com água fervente;
  • Deixa cozinhar por 6 a 8 minutos;
  • Quando estiver cozido, coloque o macarrão sob água corrente;
  • Escorrer em papel toalha;
  • Frite o macarrão em óleo não muito quente até dourar;
  • Retirar com uma escumadeira e escorra em papel absorvente;
  • Tempere com glutamato monossódico e orégano a gosto ou o tempero seco de sua preferência.


Mulher encontra gilete em salada do Burger King

Funcionário de filial admitiu ter deixado cair uma lâmina acidentalmente dentro de um pacote de alface


Estados Unidos - A americana Jennifer Ashley resolveu variar e pedir algo "mais saudável" na tradicional rede de fast food americana Burger King: uma salada. O que ela não esperava era que escondida bem no meio do pacote ela fosse encontrar uma gilete.


Jennifer levou um susto ao encontrar uma gilete em sua salada e segundo o Burguer King, foi indenizada.


Jennifer fez uma reclamação à rede de fast food e foi informada que um dos funcionários do local havia admitido ter deixado cair uma lâmina acidentalmente dentro do pacote de alface. Ele tentou retirar o objeto do pacote, mas não conseguiu.
O incidente ocorreu no Arizona, nos EUA, segundo o Huffington Post.
De acordo com o Burger King, o funcionário foi demitido, já Jennifer recebeu outra salada e um reembolso pela surpresa desagradável.

Fonte: O Dia.

 

quinta-feira, 12 de junho de 2014

FIC apresenta novidades e tendências da Itália na Alimentaria Brasil
Evento acontece no Anhembi, em São Paulo, paralelamente à Equipotel 2014


Bruno Stippe, presidente da FIC Brasile

Entre os dias 15 e 18 de setembro acontece no pavilhão de exposições do Anhembi, em São Paulo, a segunda edição da Alimentaria Brasil - Feira Internacional de Alimentos e Bebidas, já consagrada na Espanha. Promovido pela Reed Exhibitions Alcantara Machado paralelamente à feira Equipotel, a maior do setor de hotelaria na América Latina, o evento deste ano vai contar com a participação da delegação brasileira da Federazione Italiana Cuochi (FIC - Federação Italiana de Chefes, em português).

“Essa é a nossa segunda participação. Será um momento importante para a autêntica gastronomia italiana no Brasil e para os profissionais que nela atuam. A Alimentaria Brasil é fundamental para toda a América Latina. É um espaço de troca de informações e serve como um direcionamento para o setor alimentício”, opina Bruno Stippe, presidente da FIC Brasile e América Latina, atual chef Cavaliere da Casa Real do Príncipe Cernetic, da Albânia e Montenegro, e chef professor da Cozinha Italiana no Centro Europeu (PR) e da pós-graduação e MBA da Universidade Paulista (Unip).

Para mostrar as novidades em produtos, além de tendências, técnicas e receitas, a FIC estará em um estande de 90 m² e contará com dois espaços especiais: Sala de Aula Show e Cozinha Show. “Teremos um estande completo de demonstrações de cozinha artística, bate-papo e informações aos visitantes para quem quer seguir o caminho correto da gastronomia italiana com os mais renomados chefs. Também teremos aulas gratuitas com degustação ensinando técnicas, estilos e filosofias da cozinha do País”, adianta Stippe.