Para receber bem o turista na Copa 2014

Até 2013, ano da Copa das Confederações - evento que precede a Copa do Mundo de 2014, o Ministério do Turismo (Mtur), através da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), vai capacitar 180 mil pessoas do segmento em todo o país.

O objetivo é fazer dos bares e restaurantes multiplicadores de informações para os visitantes brasileiros e estrangeiros. Ao todo serão investidos R$ 100 milhões no projeto Copa na Mesa, nos 65 destinos indutores do turismo escolhidos pelo MTur.

O projeto está incluído dentro do Bem Receber Copa, do MTur, que tem meta de capacitar 300 mil profissionais até 2014. O investimento total, neste caso, será de R$ 400 milhões. Os empreendimentos serão divididos em três grupos: os TIPs (Tourists Informations Points); os MITs (Multiplicadores de Informações Turísticas); e os ambulantes formalizados. Também está prevista, na iniciativa, a tradução de cardápios, com cinco opções de idiomas, a critério do empreendedor.

“A Copa do Mundo de 2014 é para onde todos estão voltando os olhos. A expectativa do Ministério do Turismo é que o número de turistas estrangeiros passe de 5 milhões ao ano para 12 milhões ao ano, até 2020. O investimento em treinamento não se perde”, explica o presidente-executivo da Abrasel Nacional, Paulo Solmucci Júnior.

Ainda este ano, no Brasil, serão treinados 15 mil profissionais, de 1.500 empreendimentos. No estado, de agosto a dezembro, a meta é atingir 120 empresas, ou 1.200 funcionários, e 2.400 empreendedores individuais. “Os treinamentos por estado dependerão da proporção entre o número de empresas e o de turistas que o destino recebe. São Paulo deve ficar com cerca de 20% ou 30% do total, enquanto o Recife terá em torno de 8%”, detalha Solmucci Júnior, para quem, exceto no quesito aeroportos, o país está preparado para receber o grande evento do futebol mundial.

“Comparando com o que eu vi na África do Sul, acho que temos condições de receber bem. Os bares e restaurantes são os únicos serviços que o turista utiliza com certeza. Ele pode viajar de avião, ou de ônibus; ficar em hotel, ou na casa de parentes; mas, necessariamente, faz refeições fora de casa. Temos a oportunidade de treinar um grande número de profissionais”, completou.

Fonte: www.abrasel.com.br

A gastronomia de Bonito

A gastronomia de Bonito sofreu influências de diversos povos que habitaram a região e trouxeram novos temperos e ingredientes que enriqueceram ainda mais as receitas locais.

Um exemplo é o Arroz Carreteiro, mistura de arroz com carne-seca, uma das receitas mais populares do Estado trazida junto com os tropeiros de São Paulo, pois tinha a função de alimentar os viajantes durante as longas jornadas. Outro prato típico sobre influência de nossos vizinhos Paraguaios é a chamada Sopa Paraguaia, uma espécie de torta feita à base de cebola, milho e queijo. Também não poderíamos esquecer a Chipa, considerada uma "prima" do pão de queijo mineiro, muito saboreada entre os moradores da região.

Além disso, temos em nosso cardápio muito peixe de água doce como o Pintado, Dourado e a Piraputanga e carnes exóticas, como a de jacaré e capivara. A carne de Jacaré é o grande diferencial hoje na gastronomia de Bonito. Seja frito, ao molho de urucum, isca na manteiga, ou em forma de sanduiche, é surpreendente a suavidade do seu sabor. A principal característica da carne de jacaré é o baixo teor calórico e muito nutritiva em relação a outras carnes usadas na culinária. Atualmente, Bonito é um dos únicos lugares no Brasil em que a carne de jacaré é tão bem explorada e comercializada em larga escala.

Nas bebidas uma das frutas mais usada é a guavira, utilizada para preparo de licores, sucos e doces. É uma espécie nativa de Bonito e de grande abundância na região do Cerrado, o que deu origem ao Festival da Guavira que acontece anualmente no mês de novembro.

Foto: Carne de Jacaré ao Molho Urucum - o prato típico de Bonito
Restaurante Nação Guaikurú

Bares e restaurantes serão preparados para prestar informação a turistas na Copa 2014

O Ministério do Turismo deve lançar no próximo mês um programa para transformar bares e restaurantes em pontos de informação para turistas durante a Copa de 2014, que será no Brasil. O projeto será piloto e poderá se tornar referência para os próximos anos em termos de qualificação. Aproximadamente 15 mil pessoas serão capacitadas em 2010 nas 12 cidades-sede.
O programa vai envolver bares e restaurantes de forma inédita, informa o presidente executivo da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), Paulo Solmucci Jr. “Bares e restaurantes serão estratégicos durante o megaevento esportivo. A ideia é transformar esses estabelecimentos em pontos de atendimento aos visitantes”, afirma.

A tradução de cardápios dos empreendimentos do setor é outra estratégia que já está sendo realizada visando também atender bem os turistas que virão para os jogos da Copa. Essa ação faz parte do programa Caminhos do Sabor, fruto da parceria entre Abrasel, Sebrae e Mtur, iniciada há dois anos.

Os donos de restaurantes atendidos pelo programa podem escolher a tradução entre seis idiomas: inglês, espanhol, italiano, francês, alemão e árabe. “Em todo o País, cerca de 15 mil estabelecimentos já estão, por meio do Caminhos do Sabor, com seus cardápios traduzidos em inglês”, explica Solmucci.

O presidente da Abrasel se diz animado com os preparativos para a Copa 2014. “Tenho a convicção de que o Brasil vai entregar ao mundo não só serviço de qualidade em nosso setor, mas também será referência para as próximas competições da Fifa”, completa.