Gastronomia Bonitense

Realizado há menos de 15 dias, uma pesquisa, feita por acadêmicos do curso de Turismo e Meio Ambiente da UFMS com a comunidade de Bonito sobre o turismo e a gastronomia local. A pesquisa mostrou que o Arroz Carreteiro é o preferido da população bonitense. O arroz carreteiro (ou arroz-de-carreteiro) é um prato típico da culinária brasileira, originário do Rio Grande do Sul. Surgiu quando os carreteiros (mercadores ambulantes que atravessavam o sul do Brasil em carretas puxadas por boi) aproveitavam o resto do churrasco e comiam juntamente com arroz. Preparado a base de arroz e carne, é um dos principais pratos da culinária gaúcha. O prato foi incorporado à culinária brasileira e hoje é servido em todo o país. E porque um prato típico da região de Bonito? Migração Gaúcha O início da migração gaúcha deu-se juntamente ao fluxo contínuo de migrantes paulistas no final do século XVIII, quando mais cidades passaram a ser fundadas no sul matogrossense. Na década de 1970 , uma segunda onda de migrantes gaúchos estabeleceu-se em Mato Grosso do Sul, seguindo padrões de colonização notadamente diferentes da primeira. Juntamente com paranaenses, estes gaúchos procuravam se dedicar à cultura mecanizada da soja na região centro sul do estado. Na pesquisa, também foi possível ver a grande parcela de pessoas que vieram da região sul do país, sendo a maioria do estado do Paraná. Fonte: www.ufmsbonito.blogspot.com